A história da Mian Confeitaria começou antes mesmo de existir uma loja ou marca. Tudo
nasceu de um sonho e da vontade de Nicolas Mian de ajudar sua família.
Desde jovem, Nicolas já demonstrava espírito empreendedor. Buscava formas de gerar
renda vendendo bijuterias, produtos da Avon e outros itens. Foi então que surgiu,
dentro da própria família, a ideia de vender pão de mel. Com o apoio dos pais e
irmãos, ele começou a produzir e vender seus primeiros doces, descobrindo algo que
marcaria sua vida: a felicidade das pessoas ao provar aquilo que ele fazia.
Decidido a transformar essa paixão em profissão, Nicolas se formou Confeiteiro
Profissional pelo SENAI, onde aprofundou técnicas e ampliou seu repertório de doces,
bolos e ovos de Páscoa, conquistando cada vez mais clientes entre amigos, familiares
e comércios da região. Em busca de evolução, continuou seus estudos na Escola de
Confeitaria Diego Lozano, aprimorando técnicas e desenvolvendo um olhar mais
refinado para a confeitaria.
Movido também pela paixão pela gastronomia, formou-se Auxiliar de Cozinha pelo SENAC,
iniciando uma intensa jornada nas cozinhas profissionais. Foram 9 anos de trabalho,
muitas vezes com jornadas de até 18 horas por dia, passando de auxiliar a cozinheiro
líder, atuando em restaurantes importantes e em cozinhas como as do Hotel Mercure,
Bar do Alemão e Pecorino.
Mesmo com a rotina exaustiva, os doces nunca deixaram de ser feitos em casa. Os pães
de mel, carolinas recheadas e bolos continuaram sendo produzidos, sempre com o apoio
fundamental de sua mãe, Shirlei, que ajudava na produção e acreditava no sonho.
Após quase uma década nas cozinhas profissionais, Nicolas decidiu seguir seu coração
e dedicar-se totalmente ao que havia começado em casa. Com o apoio essencial de sua
esposa, tomou a decisão de investir no próprio negócio. A demanda crescia, os
clientes aumentavam e o reconhecimento confirmava que ele estava no caminho certo.
Assim, ao lado de sua mãe, nasceu oficialmente a Mian Confeitaria, inaugurada em 18
de março de 2023.
Por trás de cada doce existem anos de dedicação, estudo, esforço e o apoio da
família. Cada pão de mel, bolo ou sobremesa carrega o mesmo propósito que deu início
a tudo: levar felicidade através do sabor.
Unidade 1
